У приміщенні з ліпленими стелями, великими дзеркалами та сотнями керамічних тарілок на стінах тепер подають спагетті качо е пепе, тірамісу та коктейлі італійської кухні. Азійська кулінарія на Великій Васильківській, 29 поступилася місцем італійському стилю. Ресторани Купера в цій локації зосередилися на доступних та зрозумілих стравах, зберігаючи при цьому високі стандарти якості.
Цю інформацію оприлюднила Українська асоціація торговельних центрів, посилаючись на Village. Траторія “Качо е Пепе” стала першим італійським проектом у портфелі Алекс Купера, в який також входять Kyiv Food Market, “Молодість”, Shalom та інші гастрономічні ініціативи. Формат – це затишне італійське кафе без зайвого шику, з підкресленою увагою до простих страв, дружнього сервісу та сімейної атмосфери.
Новий заклад замінив азійське бістро Tachinomi, яке працювало до квітня 2025 року. Після дев’яти місяців, незважаючи на популярність, воно закрилося через обмежені можливості розвитку формату. Як зазначав Купер, азійська кухня не відповідала його професійній експертизі.
Інтер’єр “Качо е Пепе” зберіг елементи старовини, з уже згаданими люстрами, арковими вікнами та стіною, прикрашеною десятками дефектних білих тарілок від бренду Sholomitska. У кафе є два поверхи та літня тераса, в цілому на 150 місць. Столи покриті червоно-білими картатими скатертинами, а обслуговування відбувається у неформальному стилі, без строго регламентованої форми.
Назва закладу походить від найпростішої італійської пасти – качо е пепе. Ця страва, що має римське походження, складається з трьох компонентів: пасти, сиру пекоріно романо та чорного перцю. Від карбонари качо е пепе відрізняє відсутність яєць і бекону, а сам соус формується завдяки змішуванню гарячої води з тертим сиром і перцем, що потребує оволодіння тонкощами кулінарної майстерності. Купер зазначає, що прості страви є складними у виконанні.
У меню присутні 10-15 позицій, які шеф-кухар прагне довести до стабільного і зрозумілого рівня. Основні страви мають ціну близько 400 грн: паста качо е пепе – 295 грн, лазанья з рагу з ребер – 395 грн, курча з молодою картоплею – 375 грн. Серед закусок – тартар за 450 грн, панцанелла за 380 грн і брускетта із сардинами за 195 грн.
На десерт подають панакоту (255 грн) або тірамісу (285 грн), а серед напоїв у барі – лімонади по 120 грн та вино за різними цінами. Келих ігристого Prosecco коштує 160 грн, тоді як келих тосканського червоного Guidalberto обійдеться у 730 грн. Барна карта включає класичні італійські коктейлі та різноманітні вина з європейським відтінком.
Як київські ресторани регулюють пішоходні переходи та облаштовують тераси
Нагадаємо, нещодавно Інформатор повідомляв, що влада Києва “узаконила” перехід надземного типу, створений на вулиці Січових Стрільців біля елітного ресторану La Maison (колишній “Аляска”). Тепер там встановлено острівець безпеки, хоча сам перехід був необґрунтовано реалізований, без погодженості з громадськістю. Розмітка була нанесена через проїжджу частину ще у березні 2024 року, в результаті домовленості з патрульною поліцією.
Також йшлося про те, що грузинський ресторан ChaCha, що зайняв територію колишнього магазину “Рошен” на Хрещатику, намагався прибудувати літню зону з боку Бесарабського ринку. Наразі тротуар біля закладу розібрано, а прохід закрито мішковиною: це значно ускладнює пересування пішоходів під час “години пік”.