Їжа — це більше, ніж просто смачна їжа. Це історія, пам’ять, зв’язок з попередніми поколіннями. У самому центрі столиці, у Музеї ιστοрії Києва розпочалася виставка “На фестини до Києва. Смачна історія крізь віки” — це унікальна подорож в часі, що відкриває аромати, страви, посуд і культурні традиції, які вплинули на гастрономічну культуру Києва.
Це більше, ніж просто експозиція — це занурення у 5 історичних етапів, кожен з яких відкривається через повсякденне життя, декоративні предмети, деталі столу та, звісно, смак. Тут можна відчути атмосферу часу: у залі княжої Русі пахне сушеною рибою і травами, в епосі козацької старшини — аромат печеного м’яса і пирогів, а в сучасному куточку звучить ритм вуличної перепічки.
Виставка була створена за підтримки NOVUS — мережі, яка завжди поряд із киянами за родинним столом. Цього разу NOVUS вирішив не лише забезпечувати щоденне меню, а й розповісти про історію Києва через їжу.
Разом з командою музею, гастрожурналістом Костянтином Грубичем було відтворено п’ять знакових рецептів, що стали символами своїх епох: давньоруський кисіль, козацький борщ, котлета по-київськи, легендарний київський торт і київська перепічка.
Ці страви були відтворені у форматі відео — короткометражних історій, де їжа служить мовою епохи. Концепцію, сценарій та зйомки реалізували команда NOVUS разом із режисеркою Олександрою Віннічук. А наукову точність рецептів забезпечили експерти Музею історії Києва, а візуальний антураж — кіностудія film ua, яка надала історичні костюми для зйомок.
«У NOVUS ми переконані, що їжа — це не просто компоненти для страв. Це спогади, традиції, відчуття домашнього затишку. Київ, безумовно, наше місто, і щодня ми готуємо тут їжу для тисяч родин. Історія смаку — це частина нашої історії. Саме тому ми прагнули взяти участь у цьому проєкті, щоб разом із музеєм передати дух традицій, показати, як гастрономічна культура формує нашу ідентичність, і надихнути киян знову відчути гордість за свої страви. Це любов до Києва, до людей і до смаку, перевіреного часом», — ділиться Кристина Івченко, керівниця відділу зовнішніх комунікацій NOVUS.
Турбота та смак — філософія бренду NOVUS
Традиції харчування формують не лише меню, а й культури. У NOVUS добре усвідомлюють, як важливо мати справжній, знайомий та щирий смак. Саме тому мережа не лише реалізує продукти, а й створює власні смакові пропозиції у фірмовій кулінарії, пекарні, кондитерській. Тут виникають рецепти, засновані на якості, традиціях і сучасних гастрономічних трендах. Це і є філософія «Майстрів Смаку» NOVUS — творців гастрономічної радості, які пропонують киянам смачні та доступні страви щодня.
Виставка, яку можна побачити, почути і… відчути на смак та аромат
«На фестини до Києва» — це більше, ніж традиційна музейна експозиція. Це мультимедійна подорож в історію, де оживають аромати епох, звуки побуту та дух київських вулиць. Тут можна побачити справжні предмети минулого, історичні декорації і реконструйовані рецепти, які перенесуть вас у різні століття. У фінальній частині експозиції ви побачите фотоінсталяцію від NOVUS, яка представляє гастрономію сучасності в ритмі великого міста. Це Київ, який цінує смак і пам’ятає свої гастрономічні корені.
Біля кожної експозиції — відеоісторії про страви того часу, які ви можете переглянути безпосередньо в музеї або онлайн — на YouTube-каналах NOVUS та Музею історії міста Києва.
Завітайте до Музею історії міста Києва до 20 липня.
Відкрийте для себе, як жили кияни в різні епохи. І відчуйте: наші смаки — це наша спадщина.