У Броварському ліцеї №3 щодня готують сніданки та обіди для 824 учнів. Тут постійно вдосконалюють меню, щоб воно було не лише корисним, а й різноманітним і привабливим для дітей.
Харчування у ліцеї організовано протягом всього дня. Вранці сідають снідати до 12:00, а з 12:00 до 15:00 подають обіди, зокрема для школярів груп подовженого дня. У випадку повітряної тривоги їжу доставляють безпосередньо до укриття, щоб діти могли харчуватися безпечно.
Реформа шкільного харчування, ініційована першою леді України Оленою Зеленською, стала поштовхом для оновлення підходів у закладі. Ліцей модернізував харчоблок: встановили систему очищення води, нові витяжки, пароконвектомати, плити, сковороди та марміти. Приміщення переобладнали відповідно до стандартів НАССР, що гарантує безпеку і якість їжі.
Однак сучасне обладнання — лише частина змін. Не менш важливо було врахувати вподобання самих учнів.
Меню в ліцеї розробляють безпосередньо на місці, дотримуючись усіх санітарних і дієтичних вимог. Дієтична сестра та медична працівниця Оксана Пасіхова розповідає, що команда працювала над меню багато років. Вони експериментували зі стравами, спостерігали за реакцією дітей, а потім адаптували рецепти, створюючи власні технологічні карти.
«Важливо, коли керівник підтримує розвиток і дає можливість пробувати нове», — говорить Оксана Пасіхова. Підтримка адміністрації відкриває простір для експериментів і дозволяє поступово розширювати меню.
На столах їдальні тепер можна побачити не лише звичні страви. Тут готують гарбузовий і томатний супи-пюре, сациві, курку по-індійськи, борщ із чорносливом та сухофруктами, тушковану картоплю з вершками й кукурудзою, бананові запіканки, львівський сирник і навіть телятину з вишнею. Також пропонують лимонади на основі ягід і родзинок без цукру.
У ліцеї регулярно проводять опитування, щоб з’ясувати, які нові страви подобаються дітям. Їхні побажання враховують під час планування закупівель. Учні початкових класів навіть малювали улюблені страви, що допомогло краще зрозуміти смаки дітей.
Такий підхід сприяє формуванню здорових харчових звичок. Школярі вже звикли пити напої без додаткового цукру. Вчителі розповідають дітям, чому важливо їсти овочі, фрукти та інші корисні продукти.
«Найкращою відзнакою є, коли дитина йде усміхнена, ставить порожню тарілку на спеціальний столик і каже, що їй було смачно», — говорить директорка ліцею Лілія Гладишевська.
У ліцеї також піклуються про дітей з особливими освітніми потребами. У навчальному закладі навчаються 56 учнів за інклюзивною формою і 10 – за індивідуальною. Для дітей з алергіями передбачають коригування в харчуванні. Якщо дитина не переносить шуму, для неї організовують харчування в окремому приміщенні укриття.
Укриття ліцею розраховане на 933 осіб і має п’ять виходів. Вночі ним можуть користуватися жителі громади, вдень – учні та персонал закладу. При тривалих повітряних тривогах навчання проходить у сховищі, тож можливість повноцінно годувати дітей там стала важливою частиною роботи.
Для батьків у ліцеї організовують екскурсії, дегустації шкільних страв та щороку проводять тиждень здорового харчування. Вони мають можливість ознайомитися з меню на сайті навчального закладу та під час заходів скуштувати їжу, яку щодня їдять їхні діти.
Навіть у складних воєнних умовах команда не припиняє працювати над тим, щоб харчування у школі залишалося якісним, корисним і привабливим. Успіх залежить не лише від сучасного обладнання та оновлених рецептів, а й від щоденної праці кухарів, медсестер, педагогів і керівництва.
У Броварському ліцеї №3 впевнені: формування здорових харчових звичок — процес поступовий. Він починається з того, що дитина хоче з’їсти те, що має на тарілці.
