Мир травяных чаев сегодня намного разнообразнее, чем может показаться на первый взгляд. Помимо привычной ромашки или мяты, покупателям доступны десятки интересных напитков из разных уголков мира. Не случайно запрос «травяной чай Киев» становится все более востребованным среди жителей столицы. Мы встретились с Аленой Крекотень, экспертом чайного интернет-магазина HOTTEA, чтобы узнать больше о травяных чаях, где купить и на что стоит обращать внимание при выборе таких напитков.
➤ Алена, здравствуйте! В последние годы спрос на травяные чаи заметно вырос. Как думаете, с чем это связано?
– Добрый день. Да, действительно. Думаю, в первую очередь, травяные чаи привлекают разнообразием вкусов и ароматов. Кто-то предпочитает освежающий кисловатый каркаде, кому-то нравится пряный тулси, а кто-то выбирает горький вкус чая кудин. Кроме того, современные покупатели все чаще ищут натуральные напитки без кофеина, и травяной чай здесь как нельзя кстати.
➤ А какие травяные позиции сейчас пользуются наибольшим спросом в вашем магазине?
– Безусловный лидер продаж среди наших травяных чаев в HOTTEA – это синий чай анчан. За последние годы он превратился из какой-то далекой экзотики в настоящий хит среди киевлян. Этот чай делают из высушенных бутонов тайской орхидеи, и любят его, конечно, за вау-эффект. Его настой получается глубокого, нереально синего цвета. А еще с ним можно экспериментировать. Если вы добавите в чашку анчана пару капель лимонного сока, синий настой мгновенно станет ярко-фиолетовым!
На втором месте по популярности, пожалуй, такие этнические чаи, как южноафриканский ройбуш и гречишный чай. И конечно же, сохраняет топовые позиции «Альпийский луг». Это идеально сбалансированная классика, где есть и легкая кислинка лемонграсса, и свежесть мяты, и мягкость ромашки.
➤ Сегодня полки супермаркетов завалены фитосборами в пакетиках. Расскажите, чем они отличаются от профессионального рассыпного травяного чая?
– Разница колоссальная, и она кроется в трех вещах: качестве сырья, фракции и эфирных маслах. В массовом сегменте чаще всего используется так называемый «fannings» или «dust». Другими словами, это чайная пыль, которая остается после просеивания цельного листа. Она быстро отдает цвет, но теряет аромат.
В специализированном магазине, например у нас в HOTTEA, вы покупаете цельные бутоны, неповрежденные листья или их крупные фракции. Когда вы завариваете цельный лист, эфирные масла высвобождаются постепенно, даря глубокий вкус и реальную пользу, а не просто окрашенную воду.
➤ Почему многие предпочитают покупать чай онлайн?
– Сегодня специализированный интернет-магазин зачастую предлагает более широкий ассортимент, чем традиционная розничная точка. Покупатель может спокойно изучить характеристики товара, сравнить разные позиции и оформить заказ в удобное время.
Кроме того, в интернет-магазине проще найти редкие виды травяного чая, которые не представлены в большинстве супермаркетов.
➤ А как правильно выбрать интернет-магазин, чтобы не наткнуться на залежалый товар? Ведь травы имеют свойство выдыхаться.
– Обращайте внимание на упаковку и сезон сбора. Хороший интернет-магазин всегда пакует чай в герметичные дой-паки с zip-замком и металлизированным внутренним слоем – это защищает травы от света и влаги, и сохраняет эфирные масла.
➤ Травяные чаи часто покупают ради пользы для здоровья. Есть ли какие-то правила безопасности? Можно ли пить их постоянно вместо обычной воды?
– Это отличный вопрос, о котором многие забывают. Травы содержат биологически активные компоненты, которые могут иметь накопительный эффект. Например, та же ромашка, если ее пить литрами каждый день, может сушить слизистую.
Идеальный подход при употреблении травяных чаев – это разнообразие и цикличность. Пейте один купаж 2-3 недели, а потом меняйте его на другой. Или выбирайте многокомпонентные сборы, где концентрация одного растения невелика. И, конечно, если у вас есть хронические заболевания или аллергия на пыльцу, к выбору трав нужно относиться так же внимательно, как к аптечным средствам.
➤ Поделитесь секретом, как правильно заваривать травяные смеси, чтобы раскрыть их максимум?
– Главная ошибка – пить травяной чай через две минуты, не дав ему толком настояться. Травам, в отличие от китайского зеленого чая, нужно время. Настаивайте сбор минимум 5-7 минут, а для смесей с корешками или плодами – и до 10 минут. Заваривайте в стеклянном или фарфоровом чайнике, и обязательно накрывайте его крышкой, чтобы ценные эфирные масла не испарялись вместе с паром.
➤ Нам часто задают вопрос, можно ли добавлять в травяной чай сахар, мед или лимон, или это портит вкус?
– Чайные ценители скажут, что чистый вкус всегда в приоритете. Но мы же пьем чай для удовольствия! Кислые сборы с каркаде, шиповником или ягодами прямо-таки просят немного сладости, которая сбалансирует кислоту. Мед – прекрасный компаньон для липы, чабреца или ромашки, но добавляйте его, когда чай уже немного остыл, чтобы сохранить все полезные ферменты. А вот нежный анчан или чистый ройбуш я рекомендую сначала попробовать без ничего, у них очень деликатный собственный профиль.
➤ Что бы вы посоветовали жителям столицы, которые ищут качественный травяной чай?
– Лучше выбирать специализированные чайные магазины, которые уделяют внимание качеству продукции и правильному хранению. В интернет-магазине HOTTEA мы предлагаем большой выбор травяных чаев из разных стран мира. Здесь можно найти как популярные позиции, так и редкие сорта для знакомства с новыми вкусами.
➤ И напоследок, что бы вы пожелали киевлянам, которые только открывают для себя мир травяных чаев? Какое главное правило стоит запомнить нашим читателям?
– Я бы пожелала не бояться экспериментов и слушать свой организм. Наш организм – очень умная система. Иногда ему хочется мягкости жасмина, а иногда – бодрящей крепости мате. При этом, выбирайте чай глазами и сердцем, но покупайте у профессионалов. Качественный травяной сбор должен быть ярким, ароматным и цельнолистовым, тогда он отдаст вам всю свою пользу и эфирные масла. Заваривайте правильно, пейте с удовольствием и будьте здоровы! Ну а свой идеальный купаж выбирайте на нашем сайте в HOTTEA!